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08:00 hasta las 17:00
Curso de Tueste con Paul Songer

Curso de Tueste con Paul Songer

Los participantes desarrollan las siguientes habilidades:
Comprender cómo las diferentes técnicas de tostado afectan los atributos de sabor y realizan la
Sabor potencial presente en el café verde.
Ser capaz de lograr técnicamente un café tostado utilizando diferentes máquinas tostadoras de acuerdo con
A las características de sabor previstas del producto final.
Para conectar la experiencia de sabor que se encuentra en la mesa de catación con medidas de tostado y
tener la capacidad de solucionar problemas y modificar tuestes ​​según la intención
Tener una comprensión básica de cómo se manipula el calor para tostar el café y qué es
Indicado por diferentes medidas de temperatura durante el proceso.
Comprender cómo los diferentes cafés absorberán el calor a diferentes ritmos de acuerdo con sus
Características físicas y cómo el técnico de asado puede lidiar técnicamente con esta variación.
para lograr el tueste previsto
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