Asociación de Cafés Finos de Costa Rica (SCACR)
Av 9, Calle 80-80A, Rohrmoser, Pavas - San José Ver website
Los participantes desarrollan las siguientes habilidades: Comprender cómo las diferentes técnicas de tostado afectan los atributos de sabor y realizan la Sabor potencial presente en el café verde. Ser capaz de lograr técnicamente un café tostado utilizando diferentes máquinas tostadoras de acuerdo con A las características de sabor previstas del producto final. Para conectar la experiencia de sabor que se encuentra en la mesa de catación con medidas de tostado y tener la capacidad de solucionar problemas y modificar tuestes según la intención Tener una comprensión básica de cómo se manipula el calor para tostar el café y qué es Indicado por diferentes medidas de temperatura durante el proceso. Comprender cómo los diferentes cafés absorberán el calor a diferentes ritmos de acuerdo con sus Características físicas y cómo el técnico de asado puede lidiar técnicamente con esta variación. para lograr el tueste previsto
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